Makkelijke Pasteitjes


Pasteitjes zijn makkelijke hapjes die ideaal als brunchgerecht of als hartig hapje tijdens een verjaardag of feest geserveerd kunnen worden.  Pasteitjes zijn makkelijk te bereiden en met de vulling kan je eindeloos varieren. Denk bijvoorbeeld aan een traditionele Engelse shepherd’s pie, chicken potpie,  empanadas of spinazie-geitenkaas, maar ook leftover stoofvlees is een van mijn favoriete opties!  … Continue reading

Fantastische BBQ Spareribs


De zomer laat echt op zich wachten en het weer voorspelt ook niet veel goeds. Daarom vinden wij dat je letterlijk het zonnetje in huis moet halen! Dit recept voor spareribs van de BBQ, die werkelijk waar finger-licking zijn, is een schrale troost. Vive l’éte! Ik haal de varkensribben het liefst bij de Franse Slager op … Continue reading

Aperitivo state-of-mind met Giorgio Locatelli


Het enige wat niet mee is gekomen is het zonnige weer uit Rome, waar momenteel het kwik de 30 graden overstijgt, maar los daarvan waanden wij ons in een sfeerrijke Italiaanse omgeving tijdens het de afgelopen editie van Taste of  Amsterdam, waar het Aperitivo event plaatsvond met Michelinsterren chef Giorgio Locatelli en Roberto Payer, voorzitter … Continue reading

Burger Chique?!


It is no secret that Burgers are making an uproar. Times of a fatty, salty, soggy, tasteless sandwhich that fits the palm of a child belong to bygone era. Anyone who’s anyone, socialites, models and business professionals are indulging in one of the fastest growing food trends: Burger gone Chique! Don’t be fooled by it’s stereotype name … Continue reading

Casserole versus Stew


It was during one of my frequent trips to London – during dinner I was asked what the difference is between a casserole and a stew. My first answer was that a casserole is a one-pan dish, prepared with a part starch, vegetables and meat or fish. A stew however, is a dish usually made … Continue reading

Fresh Pasta Dough recipe


Making fresh pasta is very easy and delicious! All you need is good quality of semolina, 1 egg, some olive oil and a pasta machine. I like to use a combination of semolina. Preparation time 30 minutes plus 20 for resting. 200g (7oz) (1¾ cups) plain (all-purpose) flour equal amounts of corse and fine flour, preferably Italian … Continue reading