Meatless Monday’s


I haven’t given much thought to becoming a real vegetarian. Part-time, yes, maybe… At some point during my youth, I just did not like the taste of red meat. In the Caribbean chicken is not considered meat, but just chicken! After many attempts to become a vegetarian because of the taste, the horrible cruelties done … Continue reading

White Asparagus, Prawns, Passionfruit and Chillies – 30-minute Dinners


Asparagus are one of my favourite vegetables, ever! Unfortunately this white gold is only in season for a relatively short period. Weather permitting asparagus can be available as of early April until the last week of June. Sometimes I can’t resist the temptation and will buy asparagus wherever I find them. As a result farm … Continue reading

De Perfecte Club


Mijn perfecte Club Sandwich heeft niet zozeer te maken met de ingrediënten waarmee ik mijn bammetje beleg, maar meer de bereidingswijze waardoor alle heerlijke smaakjes bijeen komen in ‘de perfecte club’! Les 1: Rooster het brood niet te kort en niet te lang! Het laatste wat je wil is soggy toast of een cracker. Smeer daarna de toast lichtjes met mayonaise. Les 2: Gebruik kropsla, Romeinse sla of botersla. Breng de sla op smaak in een mengkom met bijvoorbeeld een beetje sladressing, huisgemaakte mayonaise, beetje zout, beetje peper. Geeft je sandwich een ware boost! Les 3: Terwijl je de club maakt, bak het eitje op … Continue reading

Filet de Boeuf en Croute


Iedereen kent het wel, de Filet de Boeuf en Croute of ook wel Beef Wellington genaamd, is een heerlijk Frans – Brits gerecht met een leuke geschiedenis! Het was een zondag 18 juni 1815, ongeveer anderhalve kilometer van een klein dorp genaamd Waterloo,  en wat tegenwoordig bekend staat als België. Ruim 190.000 militairen deden mee aan de meest … Continue reading

Makkelijke Pasteitjes


Pasteitjes zijn makkelijke hapjes die ideaal als brunchgerecht of als hartig hapje tijdens een verjaardag of feest geserveerd kunnen worden.  Pasteitjes zijn makkelijk te bereiden en met de vulling kan je eindeloos varieren. Denk bijvoorbeeld aan een traditionele Engelse shepherd’s pie, chicken potpie,  empanadas of spinazie-geitenkaas, maar ook leftover stoofvlees is een van mijn favoriete opties!  … Continue reading

Homemade Hamburger – just the way you like it


Voor wie mijn eerdere post over The Butcher Amsterdam heeft gelezen en de burgers heeft geproeft, weten dat fast food tegenwoordig geen fast food hoeft te zijn. Indien je je niet in de buurt van de Albert Cuyp bevindt en toch een lekker broodje hamburger lust, is de homemade versie soms het lekkerst! Je kan namelijk eindeloos varieren, en … Continue reading

Hollandse Nieuwe!


Op Vlaggetjesdag wordt het signaal afgegeven wanneer de nieuwe haring binnen is en ook gegeten mag worden. Ook dit jaar smaken de nieuwe maatjes goed, vol van smaak en lichtgezouten zoals het hoort in deze Nederlandse traditie. Ik eet graag het hele jaar door een haring, het liefst op zaterdagmiddag, tussen de boodschappen door. De … Continue reading

Fantastische BBQ Spareribs


De zomer laat echt op zich wachten en het weer voorspelt ook niet veel goeds. Daarom vinden wij dat je letterlijk het zonnetje in huis moet halen! Dit recept voor spareribs van de BBQ, die werkelijk waar finger-licking zijn, is een schrale troost. Vive l’éte! Ik haal de varkensribben het liefst bij de Franse Slager op … Continue reading

Homemade Teriyaki sauce


DIY Teriyaki Sauce Cooking is Fun! Keep this thought in mind, also when you find yourself in your kitchen with kilo’s of groceries to come to the conclusion you forgot the single most important ingredient to make your dish. Or more importantly The ingredient your dish is all about! One such ingredient I am talking about … Continue reading

Fresh Pasta Dough recipe


Making fresh pasta is very easy and delicious! All you need is good quality of semolina, 1 egg, some olive oil and a pasta machine. I like to use a combination of semolina. Preparation time 30 minutes plus 20 for resting. 200g (7oz) (1¾ cups) plain (all-purpose) flour equal amounts of corse and fine flour, preferably Italian … Continue reading